Overlege Gunnar Helge Sjøen er spesialist i anestesiologi. Han har vært tilknyttet BKS (tidligere Klinikk Bergen) siden 2003, sammen med anestesilege Bjørn Hågenvik.

Gunnar Helge Sjøen er født på Karmøy i 1965. Han studerte medisin ved Universitetet i Bergen 1984 – 1990. Etter sykehus-turnustjeneste ved Vest Agder Sentralsykehus 1990-1991, og distriktsturnus i Averøy kommune, avtjente han førstegangstjeneste som Garnisonslege ved Porsangmoen i Lakselv i 1992. Etter ett år som assistentlege ved medisinsk avdeling Fylkessjukehuset i Haugesund, startet han sin anestesiutdanning ved Haugesund sjukehus i 1994. Han ble godkjent spesialist i anestesiologi i 1998, etter at utdanningen ble fullført med ett og ett halvt års tjeneste ved anestesiavdelingen på Haukeland sjukehus.

I perioden 1998 – 2003 arbeidet han som overlege ved anestesiavdelingen Haugesund sjukehus. Ved Haugesund sjukehus var han i denne perioden postoverlege med hovedansvaret for Smertepoliklinikken og Dagavdelingen (dagkirurgi). De siste to årene var han ansatt som universitetslektor ved Universitetet i Bergen i 20% stilling. Gunnar Helge Sjøen har undervist i anestesiologi ved Høgskolen Stord Haugesunds videreutdanning for spesialsykepleiere. Siden 2003 har Sjøen utelukkende arbeidet med å gi anestesi til dagkirurgiske pasienter. Sammen med Bjørn Hågenvik har han årlig ansvaret for å gi anestesi til mellom 3000 og 4000 pasienter. Sammen har de videreutviklet anestesiteknikker spesielt beregnet for pasienter som skal gjennomføre dagkirurgiske inngrep.